Simone Scheffer

Mar kin sa'n drokke fakfrou eins wol itensiede en hat se dêr wol tiid foar. Reitse hat it útfûn en dat is hjoed te sjen. It is in spesjale útstjoering, want Simone is fegetarysk. Dêr hat Reitse rekken mei hâlden. It wurdt dan ek in hiel miel sûnder deade bisten.
 
De bêste bakker fan Snits is dit kear de leveransier. Reitse mei efterom yn 'e 
bakkerij delkomme en nimt dêr in wol hiel spesjale bôle mei.
 
De priuwerij op strjitte is dit kear yn en by winkelsintrum De Drait yn Drachten.

Fegetarysk

Simone is fegetarysk. Soks iten is net ferkeard, allinnich ferget it wat mear fantasije. Ek mei dizze ôflevering fan Lekker ite mei Reitse krije jo wer aardige tips en kinne jo jo fegetaryske gasten in lekker miel iten foarsette.

Griene slaadsop

Farske griene kropslaad
ferwurke ta lekkere sop

Grienteragût

Allegearre biologyske grienten makke ta in ragût.
De ragût wurd optsjinne yn in grouwe bôle....

Resept Griene-slaadsop

Genôch foar 4 minsken

1 kropslaad
2 teantsjes knyflok
1 sipel, fynsnijd
100 gram bûter
2 dl rjemme
in heale liter bûljon

Hoe 't je it klearmeitsje:

• Raan de bûter yn in panne
• Set de knyflok en de sipel licht oan yn 'e wok
• Doch yn ien kear it slaad derby
• Bak it oant it hielendal slonken en besean is
• Doch de bûljon en de rjemme derby 
• Nim de staafmikser en draai it slaadsop hielendal fyn.
• Twa minuten trochsiede
• Lekker meitsje mei sâlt en piper út 'e mole
• Optsjinje yn in sopboard

Resept grienteragût

Grienteragût

Genôch foar 4 minsken:

De spesjale bôle:
De 'paddestoulbôle' keapje ik by Piet Haaksma yn Snits. De kap derôf snije, de bôle útholje en droegje litte yn in oven op in temperatuer 100˚C. De kap brûke wy by it gerjocht.

De grienten:

Jo kinne alle soarten grienten brûke. Sied de griente yn it foar efkes koart yn wetter. Alle grienten dus earst siede en apart hâlde.

Grientebûljon:

Ferskate grienten: sipel, prei, woartel, laurier. Wetter yn in grutte panne dwaan. Lit alle grienten twa oeren stadichoan hiel súntsjes siede. Troch in seef jitte en brûke foar de ragût

De ragût:

1 grutte (gewoane) sipel, fynsnijd
60 gram bûter
70 gram blom
1 liter grientebûljon
3 dl rjemme

Hoe't je it klearmeitsje

Lit de bûter útbrûze en doch de sipel derby. Doch yn ien kear de blom derby. Riere mei in spatel oant der in bal ûntstiet. De bûterblombal kâld wurde litte. Doch der earst in bytsje waarme bûljon by en daliks glêd riede. Bytsje by bytsje  bûljon derby jitte en alles glêd riede. No de koartseane grienten derby. Lekker meitsje mei sâlt en piper út 'e mole.

Optsjinje yn de spesjale bôle fan Pyt Haaksma. Lekker ite.